 |
Keletas žodžių apie knygą „Piligrimų virtuvė. Slapti abatijų ir vienuolynų receptai":
Tai galimybė pažinti, priemonė išplėsti akiratį. Ši knyga pateikia žinių apie
pagrindinius piligrimystės maršrutus, Italijos šventoves ir pasakoja apie piligrimų
keliuose per amžius susiformavusios gastronomijos tradicijas. Čia rasite
prancūziškų, ispaniškų ir itališkų receptų, kurie padės atrasti ne tik naują
skonį, bet ir produktus, taip dažnai nepelnytai nuvertinamus, nes jie tolimi ir
menkai pažinti.
Be receptų, knygoje yra įdomių naudingų piligrimystės istorijos žinių ir
pasakojimų apie svarbiausius šios senos tradicijos veikėjus. Ypač pravers knygos puslapiai, skirti sveikatos temoms, juose pateikti patarimai žmonėms, kurie daug vaikšto ar keliauja, ir ne tik iš religinių paskatų.
Siūlome vieno iš knygoje pateiktų patiekalų receptą.
 |
Migdolų džiūvėsėliai
6 asmenims reikės:
500 g aukščiausios rūšies miltų,
350 g cukraus,
1 šaukšto medaus,
4 kiaušinių,
200 g migdolų be luobelių,
½ pakelio kepimo miltelių,
druskos.
Vandenyje, nukoškite ir luobeles nulupkite. Paskleiskite plonu sluoksniu skardoje ir apie 10 minučių padžiovinkite orkaitėje. Išdžiovintus migdolus kiek pagrūskite, bet per daug nesusmulkinkite. Ant minkymo paviršiaus supilkite miltus, viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, įdėkite šaukštą medaus, įberkite žiupsnelį druskos, pusę pakelio kepimo miltelių ir grūstus migdolus. Gerai viską sumaišykite ir išminkykite tešlą. Tešlą padalykite į 2 arba 3 dalis ir suformuokite vienodo dydžio pailgus kepaliukus.
Juos sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiškite į įkaitintą iki 150 °C orkaitę ir kepkite 10 minučių. Tada kepaliukus supjaustykite nedidelėmis įstrižomis riekelėmis ir jas kiškite atgal į orkaitę, kad dar kiek pakeptų, taptų traškios ir gražiai pagelstų. Džiūvėsėlius patiekite jau ataušusius su taure desertinio vyno. Juos galite ilgiau išlaikyti sudėję į skardinę dėžutę ir pastatę sausoje vietoje.
Receptas paimtas iš knygos „Piligrimų virtuvė. Slapti abatijų ir vienuolynų receptai"
